Los ingredientes secretos de la alimentación sana: planificación y legumbres

alimentación obesidad infantil

Planificar un menú semanal, organizar
las comidas, replantear los desayunos, revisar lo que llevan para tomar en el
recreo (o los recreos que algunos tienen dos a lo largo de la mañana) de todo
eso más o menos os quiero hablar en los próximos días.

Y empezamos hoy en plena vuelta al
cole, vuelta a las rutinas y vuelta a pensar de nuevo ¿qué ponemos en el plato
de nuestros hijos cuando llegan a casa?
Esta temporada me he propuesto
hacérmelo fácil, sí. Fácil para mí y sano para todos, es una de esas proposiciones
de principios de curso que tengo la intención de mantener.

Lo primero que sería bueno para
nuestra salud y nuestro bolsillo es planificar lo que compramos y para qué lo
compramos.
Lo de hacer la compra sin hambre es
fundamental y lo de hacer previamente en casa una planificación del menú
semanal (más o menos flexible) para comprar lo que necesitemos y sólo lo que
necesitemos, me parece genial para que nuestro presupuesto también se sanee un
poco después de los excesos vacacionales.
Tenéis planificadores de menús a
cascoporro en la red, yo me quedo con este de Estudio Avellana y este otro que
es más bien un planificador semanal abierto de CreativeMindly, sobre todo este
último me gusta porque tiene mucho espacio cada día para escribir el menú.

Paso a paso: Cada comida
importa

desayuno planificar comidas almuerzo
El desayuno es muy importante pero
como leía a Julio Basulto el otro día en twitter “..es la comida más importante
del día si sólo vas a hacer una comida en todo el día.”
Yo eso lo interpreto como que no
tenemos que obsesionarnos con que el desayuno “lleve de todo”, una cosa es que
sea saludable y otra cosa es que haya que cebarse antes de salir de casa.
Además, cada uno tenemos el cuerpo con
una apetencia distinta cuando nos levantamos en lo que a comida se refiere. Hay
quien no puede tomar cosas frías y necesita beber algo caliente aunque sea el
mes de agosto y hay quien tiene que esperar un tiempo después de levantarse
para poder tomar algo de desayuno.
Seamos sensatos, sobre todo y
procuremos que el desayuno sea saludable.
La llegada del cole, además de todo lo dicho, implica la llegada
del recreo a nuestros hábitos alimenticios
y ahí no puedo aportar nada de todo lo bueno que nos contó Juan Revenga sobre este tema.
Yo le proponía las opciones más
comunes que llevan los niños al recreo y él me daba su opinión profesional al
respecto, si no lo leíste en su momento, de verdad que es muy recomendable
tenerlo en cuenta para pensar qué toman los niños, nuestros niños, en el recreo.

Obesidad infantil por encima
de la media

Sí, porque estamos llegando a unos
datos que deberían ponernos la piel de gallina pero claro, para eso habría que
conocerlos y eso no me preguntéis por qué pero no está ocurriendo.

En las islas Canarias ha saltado la alarma: un 44’2% de los menores canarios padece sobrepeso y de ellos, el
porcentaje de obesos no deja de crecer
durante la última década.
Son datos alarmantes pero sin embargo
se conocen muy poco en la península. Hablamos de niños de 12 años con diabetes,
con hipertensión
y con un problema de salud que les va a acompañar durante toda
su vida haciendo además que esta sea más corta y de peor calidad.

Y son datos de la Organización Mundial
de la Salud
los que colocan a las islas como el lugar con mayor índice de
obesidad mórbida de toda Europa.

Es para tomarlo muy en serio, es para
aplicar medidas educativas a las familias y a los niños, es para movilizar más
a la población infantil, es para empezar a educar más a las madres de estos
niños porque la realidad es que de ellas depende el menú de sus hijos y es para
implementar ayudas de comedor, becas y lo que sea necesario desde las
administraciones públicas porque se sabe que el nivel económico está
directamente relacionado con una alimentación más o menos saludable.
Pero también es cierto que sí,
Canarias se lleva la palma pero es que nuestro país destaca como el segundo
país europeo con mayor índice de obesidad entre su población
, justo detrás de
Reino Unido, casualmente una de las nacionalidades más frecuentes entre la
población del archipiélago canario.

La solución: la dieta mediterránea


Dejar los refrescos y pasar de nuevo a
beber agua en las comidas
, en las cenas y cuando se tenga sed, junto a aumentar
la actividad física
son algunas de las medidas que señalan los expertos para
que la población infantil de Canarias (y de todo el país) recupere unos
estándares de peso que les acerque más a la salud que a la enfermedad, como
viene ocurriendo en las últimas décadas.
El nivel socioeconómico ya hemos visto
en distintos estudios y análisis que puede llegar a influir en la mala
alimentación aunque no se justifica. Quizás haya que esforzarse un poco más al
principio y recuperar ingredientes fundamentales de la dieta mediterránea como
son por ejemplo las legumbres.
Se trata de uno de los alimentos más complejos nutricionalmente hablando y por falta de tiempo, por comodidad o por
falta de información, los hemos excluido poco a poco de nuestra dieta
cometiendo un tremendo error con ello.
Desde los años 60’ hasta ahora se ha
ido reduciendo su consumo pasando de los 41g por persona al día a los 10’5g por
persona al día en el año 2015
y eso a pesar de ser uno de los alimentos más
asequibles económicamente hablando para los ciudadanos.
En nuestro país se recomienda en torno
a las 3-4 raciones semanales de legumbres y son muy escasas las autonomías que
están dentro de esa media.
Las legumbres no engordan ni aportan
grasa a nuestro organismo, a pesar de su mala fama en este sentido, quizás lo
que engorda de unas lentejas con chorizo sea el chorizo ¿no lo habíamos
pensado, verdad?
Las legumbres aportan numerosos
nutrientes
y de hecho tienen carbohidratos de digestión lenta por lo que
además, son recomendadas para personas que tienen que controlar el azúcar en sangre
como las personas diabéticas.
Y aunque nos acerquemos al frío, las
legumbres no son un alimento exclusivo del invierno. Todavía apetece una buena
ensalada de judías o de lentejas o también de lentejas se pueden preparar unas
deliciosas hamburguesas. Recetas y propuestas hay millones en la red para que
este producto se abra paso en nuestra mesa y sobre todo en nuestra alimentación
y nuestra salud, solo hay que ponerle un poco de intención ¿os apuntáis al
reto?

Nuestro Mejor Momento / Podcast 8

Nos quedamos muy sorprendidas ante la
polémica que se generó por la falta de mujeres entre los nominados a los
premios de la Real Academia de Gastronomía de España y claro… nos pusimos a
investigar y a pensar sobre el tema.

¿Qué pasa, no hay mujeres en las
cocinas de los restaurantes españoles? 
Sí, las hay.
¿Será acaso que ellas no son buenas cocineras? Sí, lo son.
¿Pues entonces, es que hay cierto tufo
machista en la academia y en la restauración en general en este país? 
Pues lo
mismo va a ser un poco eso también…
Sobre ello y sobre ellas hablamos con
dos mujeres que se reinventaron en torno a la cocina, una de sus pasiones.
Sara montó una tienda online en la que
encontrar todas las especias de todos los rincones del mundo que no conseguía
encontrar en los comercios especializados y gourmets, y la llamó “Spices Cave”
una cueva muy especial por la que estás invitado a pasar y a descubrir sabores
y olores…
Tamara decidió que primero la
repostería y después la comida por encargo eran su futuro y abrió un delicioso
catering llamado “Cookita” ahora no para y le pone sabor a distintos eventos en
distintos puntos de la geografía española.

Mujeres y cocina y sí… nos quedó un
podcast de chuparse los dedos, eso hay que reconocerlo ¿ya lo habéis escuchado
vosotros también?


Desayunos contra la obesidad infantil

Ikea comer familia salud
¿Y si hablamos de alimentación ahora que han pasado
los excesos pantagruélicos navideños y empezamos el año con ánimos, con buenas intenciones y con mejores
propósitos?
Arrancamos con buen pie y buena
letra. Vamos a empezar por el desayuno, la primera comida del día, dicen que la
más importante y a la que menos caso le hacemos adultos y niños.
¿Qué desayunamos?¿Por qué?¿Cómo nos
afecta?
Pues resulta que para ser una comida
tan pequeña, tiene más importancia de la que pensamos y podría ser mucho más
sencillo que la hiciéramos mucho mejor.

Es curioso pero buscando información
para este post sobre desayunos, resulta que tendría que darle a la actividad anterior al desayuno, la misma importancia que a este para realmente cuidar nuestra
salud.
Ya, diréis que no hacéis nada antes de
desayunar pero sí que lo hacéis: antes de desayunar lo lógico es que llevarais
varias horas durmiendo
¿o no? Bueno pues resulta que dormimos poco y mal y
nuestros hijos aún peor.
Hace menos de un mes se publicaba el estudio desarrollado por CinfaSalud en el que entre otras conclusiones,
señalaba que el 93’15% de los niños españoles no duermen las diez horas diarias
recomendables
.
Me diréis que diez horas diarias es
exagerado pero parece ser que para un niño que no ha cumplido los catorce años
entra dentro de lo normal y sobre todo de lo recomendable a pesar de que ni
siquiera el 7% lo consiga. Y eso no es lo peor, es que  un 4’3% duerme incluso menos de ocho horas al
día.

Sabemos que la falta de descanso puede
facilitar entre otras cosas el sobrepeso infantil pero no nos lo estamos
tomando todo lo en serio que deberíamos, como nos pasa con el desayuno.

Porque ocho de cada diez niños, según
las conclusiones a las que llegaba este estudio, no realizan esta comida de
manera correcta. Sólo uno de cada diez toma una pieza de fruta en el desayuno
y
menos de un 18% de los niños españoles toman un zumo natural para desayunar.
fruta desayuno salud

Qué es eso del desayuno
ideal

No lo tengo muy claro. Dicen en el
estudio anteriormente citado que el desayuno ideal debe contener un lácteo, un
cereal y una pieza de fruta
o lo que es lo mismo proteína, carbohidratos y
vitaminas.
El Ministerio de Sanidad español
revelaba hace sólo unos días que hasta un 15’5% de los niños de 6 a 9 años sólo
desayuna leche, agua o un zumo
antes de ir al colegio y en torno a un niño de
cada cinco, le acompaña a esa bebida de una pieza de bollería. No es que tenga
pinta de ser ni sano ni equilibrado ¿verdad?
Para este segundo estudio del que os
hablo se tomó una muestra de más de 10.500 niños de entre 6 y 9 años, desde
noviembre de 2015 hasta marzo de 2016.
El alimento más habitual en el
desayuno de los niños españoles es la leche que toma un 78% de ellos, después
van las galletas con las que acompaña la leche casi un 40%, cacao o chocolate
le añaden un 33% de niños y pan y tostadas es lo que desayuna un 20% de la
población infantil en nuestro país.
Lo que debe hacernos reflexionar es
que algo más de un 15% de los niños sólo beben algo líquido como desayuno antes
de ir al colegio
y eso no tiene pinta de que sea algo saludable para ellos ni
algo positivo para su rendimiento escolar.
desayunar fruta salud

Y a menos desayuno más
obesidad

Parece una contradicción que a menos
comida más sobrepeso pero según ambos estudios, la prevalencia de la obesidad
es mayor entre los niños que no desayunan a diario.
Hablamos de cifras a tener muy en
cuenta cuando leemos que uno de cada diez niños es obeso pero sin embargo, casi
la mitad de los padres que reconocen que sus hijos tienen sobrepeso (un 43% de
los encuestados) no toma ninguna medida al respecto. Nada. Cero.
Que quizás no se trata de poner a los
niños a dieta sino más bien de eliminar las pantallas con las que comen un 71%
de los niños españoles y que se sabe repercute y mucho en la posible obesidad y
sobrepeso de estos.
Quizás lo que haya que hacer es
introducir más verdura en su dieta ya que sólo uno de cada diez come verdura y
fruta en más de siete ocasiones semanales.
Quizás lo que haya que hacer también
es procurar que duerman más y mejor, que se acuesten antes y que no lleven
dispositivos electrónicos a su dormitorio a la hora de dormir.
Y ya puestos, por qué no tomar nota de
algunas de las deliciosas recetas de desayunos que recopilan en Gastronomía y Cía, salgamos de las aburridas y no tan sanas galletas y demos paso a los
nuevos sabores, combinaciones y texturas. No nos llevará tanto tiempo como
pensamos y los beneficios son infinitamente mayores, sin duda.

Hemos empezado por los desayunos
saludables, no es tanto un propósito de año nuevo como una necesidad vital para
niños y para adultos ¿no os parece?

Alimentación y ejercicio. Llegó el momento de empezar a quererse

azúcar alimentación sana saludable
Ya casi se nos han olvidado las
vacaciones de verano, los ratos de lectura tranquila, la tumbona, la playa, la
arena, el mar.
Casi todo se nos ha olvidado menos
quizás los restos de los excesos a la hora del aperitivo, la comida, la cena,
los helados…
No se trata de ponerse tristes pero sí
de tomar medidas a la hora de comer y de volver a una alimentación algo más
equilibrada, algo más sana.
Hoy precisamente vengo a hablaros de
eso, de comer un poco mejor y hacer un poco más de ejercicio. Llegó el momento de empezar a quererse. 
La fórmula secreta:
“Menos plato y más zapato” no sé dónde lo leí hace mucho tiempo y aunque no es
fácil ponerlo en práctica, tampoco es imposible.
¿Os animáis?

Justo antes de que arrancara el
verano, en el mes de Junio, os hablaba del cambio que había supuesto saber que
tenía que ir sacando el azúcar de mi dieta.
No, no es fácil pero también os comentaba en su momento que no es algo imposible, hay que tomárselo quizás más
en serio de lo que imaginaba o de lo que me gustaría pero se puede conseguir.
¿Por qué no buscar algo de ayuda? En eso estaba cuando hablé con los profesionales de Patia y me hice el test para
conocerme mejor y saber qué medidas debería tomar para quererme más. A fin de
cuentas esto de cuidarse es eso: quererse.

Toca quererse

Bueno pues una vez hecho el test, pasan
unos días y desde PatiaDiabetes te informan que ya están los resultados en la
web. No puede ser más fácil lo de registrarse y ver tanto los resultados como
los consejos que te ofrecen los profesionales que están detrás de PatiaDiabetes.
Por un lado recomendaciones sobre
alimentación y menús saludables para que sea más fácil tomarse las cosas más en
serio. Y por otro lado recomendaciones sobre ejercicio para que el sobrepeso,
que influye de forma directa sobre el azúcar en sangre, se reduzca poco a poco.
Vamos que ¡toca quererse y dejarse
querer!

El movimiento se demuestra andando

Lo que os decía, en Patia también te ofrecen la posibilidad de que utilices dispositivos o
pulseras de actividad. Obviamente puedes utilizar la de la propia web que te la
llevan a casa en cuanto decidas comprarla
, pero además puedes utilizar tu
Google Fit o Apple Health Kit para ir tomando nota de tu actividad diaria, ir
viendo tus progresos y llevar un seguimiento que te anime a continuar, a no
dejarlo.
Estas dos pulseras de actividad son
compatibles con la app de DiabetesPrevent pero si puedes y ya que estamos
hablando de tu salud, lo mejor es que eches un vistazo al podómetro oficial de
la web que tiene 30 días de memoria de tus progresos y resultados.
Por cierto que a la app no dejan de hacerle
actualizaciones que mejoran mucho la utilidad, las prestaciones, las posibilidades y lo que es muy
importante también ¡la motivación del usuario!
Tienes propuestas de menús saludables
y además la opción de organizar el menú semanal que puedes hasta imprimir para
tenerlo siempre a mano.
Dicen que pasados los primeros
veintiún días, lo que empieza siendo un esfuerzo se convierte en un hábito que
forma parte de tu vida si se lo permites. El ejercicio tiene que ser eso, un
hábito y no una condena ¿no os parece?

A ver, siempre doy menos pasos de los
que debería y de los que yo pensaba y siempre gasto menos calorías de las que
me gustaría pero tengo claro que estas dos herramientas (los datos que he
conseguido a través de Patia y la pulsera de actividad) me van a ayudar en mi
intención de cuidarme y quererme. Sí, es todo un reto, lo sé pero… es lo que
toca.

“Una Mamá en la Cocina” y la Alimentación Sana en su Real Life: Mucho que Aprender

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ikea.es
Normalmente en este espacio de ReaLife
siempre tenemos a un par de mamás, un par de mujeres que nos cuentan su propia
experiencia, su opinión, su impresión sobre distintos aspectos de la vida.
Hoy hacemos una excepción y es sólo
una mamá la que nos cuenta su propia experiencia pero es que su experiencia es
muy intensa y ha aprendido mucho sobre el tema.
Es una suerte que Izaya haya tenido un
hueco para contarnos lo que ella considera sobre si “¿Nos preocupamos lo
suficiente por la alimentación de nuestros hijos?”
Pasen… ¡y lean!

“Pues empezaré hablando un poco de mi
experiencia desde que me convertí en madre. Aquí nos preocupamos de lo que
comen a raíz de que tenemos al mayor ex – APLV (ex alérgico a la proteína de la
leche de vaca) y al pequeño, de tres años, con alergia al huevo y derivados,
desde sus diez meses de vida.”

Es evidente que con esa perspectiva,
la alimentación en casa de Izaya es algo a controlar mucho y más ahora que ella
además ¡está embarazadísima! (y estupenda, añado yo…)

“En nuestro caso hemos aprendido a
leer y entender etiquetas en lo que se refiere al apartado de “ingredientes”,
que parecen escritas en chino filipino con tantos estabilizantes, aromas, etc,
porque de ello depende que nuestros hijos no entren en anafilaxia o peor.”

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Es tremendo lo que supone el tema de los estabilizantes, aromas, potenciadores del sabor y demás “añadidos” en los productos procesados, mucho más de lo que suponemos cuando no tenemos estas
intolerancias de las que habla Izaya.

“Cuando observas estas cosas, te das
cuenta de lo poco natural que puede llegar a ser un zumo de naranja comercial,
un tomate frito envasado o esas galletas tan divertidas que anuncian tanto.Pero aun así usas esos productos
porque:Son más cómodos por su envaseSon más limpios y rápidos de consumir
que tener que ir cortando naranjas y exprimiéndolas una a una y limpiar después
el exprimidorEntran por los ojos con esos “packaging”
de marketing tan atractivosPues porque 24 horas no son
suficientes entre el trabajo, la casa, la vida social si la tienes, los niños y
estos productos simplifican, es coger, comer y listo.Y porque apetece… porque piensas que
lo de cocinar a lo mejor no es lo tuyo… o mil historias más.”

Sí, es evidente que estos productos
tienen su público y que todos en algún momento hemos picado alguna vez y
algunos más de una vez.

“Luego me fui dando cuenta que no
miraba los “valores nutricionales” sí, es ese recuadro en el que nos dicen las
calorías, los hidratos,… No os quiero alarmar pero en serio, tanto nosotros
como nuestros hijos comemos muchas veces en un solo producto casi toda la
totalidad de azúcares, grasas u otros elementos que deberíamos consumir en un
día entero.”

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Esto es una gran verdad y si no creéis
lo que dice Izaya, haced un día la prueba en el supermercado y sumar por
ejemplo los azúcares de los productos de desayuno, de un solo desayuno para una
sola persona. Se os quitará el hambre de pronto y ya de las grasas… pues ni hablamos que ya hemos hablado antes en este mismo blog.

 “Os dejo unos trucos para intentar
comer más sano y no morir en el intento:Organizar un par de menús semanales
que podamos alternar. En base a ese menú comprar lo necesario para hacer la
comida.Si no tenéis mucho tiempo para
cocinar, organizad una mañana o una tarde para hacer las comidas de la semana
(lo que se pueda dejar cocinado, un arroz o pasta recomiendo hacerlo el mismo
día que se coma, a menos que sea para ensaladas que ahí la textura aguanta un
poco más).Si tenéis que conservar la comida,
siempre será más saludable vuestra lasaña casera congelada que una precocinada
comprada.No abuséis de fritos, usad más la
plancha (con el mínimo de aceite o sin nada), el horno o la olla exprés.Si podéis haced vuestra propia
repostería casera reduciendo los azúcares de la mayoría de las recetas y si os
ayudan los peques, además pasaréis un buen rato en familia. Con cortadores de
formas y si queréis algún colorante, podéis hacer galletas más chulas que las
que salen en la tele.
Una manzana pelada y troceada, si la
metéis en el microondas con un poco de canela, en menos de un minuto tenéis un
dulce y sano tentempié que encanta a peques y a mayores.Añadid en todas las comidas algo de
verdura y si no les gustan escondedlas en unas croquetas, empanadillas,
kiche,.. lo que se os ocurra.”

¿Se nota que Izaya tiene un blog que
se llama “Una mamá en la cocina”
¡Ya, me lo estaba imaginando! 
No me negaréis
que es una suerte tenerla por aquí y que nos cuente todas estas ideas, propuestas y recomendaciones. ¡Gracias hermosa!

“Quiero creer, por lo que voy notando
a mi alrededor, que más padres y madres nos preocupamos de qué comen nuestros
hijos. Aunque tenemos que sensibilizar, hacer cambios poco a poco de hábitos y
educar en comer bien, rico y sano.Esto no quita para que en alguna
ocasión, yo misma use esos zumos, batidos, galletas, potitos y demás
procesados, una quiere lo mejor para sus hijos pero a veces no le queda más
remedio. Así que no hay que fustigarse por ello ni llevar a nadie a la hoguera,
simplemente creo que si está ahí, se puede usar pero sin abusar.”

Comer. Menos Carne y Más Legumbres por Salud, Sabor, Ecología y Economía

cocina legumbres carne
Pónganse el delantal que nos vamos a
meter en la cocina.
Y a pesar del calor aquí hoy la cosa va de
legumbres, que no hace falta sacar la cuchara, no nos asustemos.
Estamos en la mitad del Año Internacional
de las Legumbres
según ha declarado la FAO y hay mucho bueno por redescubrir en
nuestros platos y en nuestras casa.
Menús asequibles y nada complicados
para comer sano y sabroso ¿preparados? Pues vamos a comer menos carne y más legumbres por motivos de salud, de sabor, de ecología y de economía.

Dicen algunos expertos que para que
podamos seguir viviendo en este planeta y de momento no parece que podamos
vivir en otro, deberíamos entre otras cosas, dejar de comer carne o al menos
tanta carne como comemos ahora.
Para ello las legumbres, son un
ingrediente fundamental. Son alimento muy nutritivo y de gran calidad pero por
alguna razón las hemos sacado de nuestra dieta y en muchos casos las hemos
excluido directamente y no ha sido un comportamiento inteligente por nuestra
parte, la verdad.
En nuestro plato son muy saludables,
quizás más de lo que pensamos o lo que sabemos. Pero es que en la tierra, sobre
el terreno, son también más que beneficiosas porque fijan el nitrógeno en la
tierra y hacen que aumente la fertilidad del suelo reduciendo así la huella de
carbono, tienen un impacto ya veis que muy positivo sobre el medio ambiente
porque directamente contribuyen a la mitigación del cambio climático
alimentación completa legumbres carne

A la cocina

No, no es complicado cocinar
legumbres (ya veis que hasta yo las preparo a veces), no nos pongamos nerviosos. 
Quizás sí sería bueno planificar con un
poco de antelación si pretendemos cocinar por ejemplo garbanzos, alubias o judías
blancas
, pero tampoco es pedir demasiado y con un poco de organización seguro
que nos acordamos de ponerlas en remejo la noche antes de cocinarlas, no hay
más.
Las lentejas o los guisantes son mucho más sencillos de preparar, como la quinua. Las lentejas y los guisantes no necesitan remojo previo y la quinua lo único que requiere es que la enjuaguemos bien antes de ponerla a cocer. Sencillo, ya os lo digo.
Y no hace falta que hagamos lo de
siempre aunque está muy bien, eso también es verdad. Unas deliciosas lentejas
estofadas son un plato completo y perfecto por ejemplo para comer todos, en
familia y si de postre tenemos la precaución de tomar fruta cargada de vitamina
C (una macedonia de fresas y kiwis regada con zumo de limón, por ejemplo), será
un menú perfecto porque asimilaremos aún más y mejor el hierro que nos aportan
las lentejas.
Las legumbres hacen unas ensaladas
deliciosas y en verano el conocido “empedrado” de judías blancas es todo un
clásico de las comidas playeras.
comida cocina sabor salud

Pero si queréis más ideas para preparar las legumbres con los calores del verano, os dejo aquí el enlace a una página “que alimmenta”, una web que hay que tener en mente cuando
se quiere comer sano y delicioso. Podéis hacer harinas con las legumbres y a
partir de ahí utilizarlas para un montón de preparaciones, sí… a mí también me
ha sorprendido mucho la idea.
Y hace tiempo que os hablé de la posibilidad de hacer germinados en casa, precisamente con las lentejas, hace tiempo que
no los hacemos en casa, quizás haya que empezar a prepararlos de nuevo porque
además de deliciosos son muy sanos y más que recomendables.

Vamos que podemos dejar un poco más
aparcada la carne si introducimos un poco más las legumbres en nuestra dieta
habitual, seguro que nuestra salud y nuestra economía nos lo agradecen, que eso
también hay que tenerlo en cuenta.

Cocinar con los Niños. Ideas Magníficas para que Ellos Solos Preparen una Cena Especial.

cenas para dormir mejor
cocinar niños cenas sencillas ricas
Arrancamos la semana, una semana algo
más corta de lo habitual para muchos, lo que implica que los niños andan por
casa y algunas tratando de conciliar ¡cómo si dejáramos de hacerlo en algún
momento!

Hoy os traigo un post delicioso, de
esos que alimentan. 
Un post para chuparse los dedos, literalmente o
literariamente que me gusta también la idea.

Nos metemos con los niños en la cocina
o si ya son un poco más mayorcitos, como los de nuestro Hay Vida Después de los
6, pues les dejamos a ellos que se remanguen y se animen a prepararnos una cena
diferente.
La cocina es como un laboratorio y
unas recetas sencillas como las que os traigo, permite a nuestros pequeños
investigadores preparar algo con sus propias manos, con su esfuerzo y con su
mejor intención para nosotros, para todos y para que lo disfrutemos juntos.
Empezamos con estas patatas rellenas de lo que se nos ocurra, de lo que más nos guste, de lo que más éxito tenga en casa eso por supuesto.
patatas rellenas caseras deliciosas
muchfoodswow.blogspot.ro
Podéis optar por el bacon o la panceta como en este caso, parece que lleva además una anchoa (que yo me perdonaría porque en casa no nos gustaría a nadie y aún menos al horno), parece que lleva también una hoja de savia y una pequeña lasca de queso. Es una opción que puede estar rica. 
No hay más que colocar en la bandeja del horno y vigilar, dependiendo por supuesto del tamaño de las patatas que utilicemos.
Que con el horno podemos echarles una mano pero lo demás… ¡lo pueden hacer ellos casi por completo!
La siguiente propuesta es un poco algo así como un “más sencillo todavía”.
Echadle un ojo a las fotos que viene con paso a paso y todo. Volvemos a usar el horno así que plantearos si los peques necesitarán o no vuestra ayuda para evitar accidentes.
bocadillos pizzas caseros
justataste.com
Me gusta la idea incluso para aprovechar alguna pechuga de pollo que no haya quedado en la nevera, este tipo de propuestas de aprovechamiento es muy interesante tanto para la economía familiar obviamente como para la educación de nuestros hijos. Enseñarles a que la comida no es un artículo de lujo, es algo muy bueno para ellos y sobre todo para su futuro.
En el top de la gama.
Algo que a los niños les encanta cuando los dejamos entrar en la cocina es sin duda “meter las manos en la masa”. Sí, amasar es un gusto y a los niños les encanta.
Recetas de masas encontráis por todos los lados, no hace falta que yo os diga como preparar una masa deliciosa.
Luego no hay más que seguir este paso a paso.
masas bocadillos pizzas
thegunnysack.com
El relleno, como os decía con la primera receta: a gusto del consumidor.
Son como pequeños bocadillos calentitos, para comer viendo una película o para llevar de picnic, por ejemplo.
Por ideas no será ¿no?

Cocina: Ideas Calentitas y Deliciosas para Caldear el Invierno

¡Por fin parece que la climatología y
el calendario se unieron y llegó el invierno a nuestras vidas mesetarias!
No, no me gusta especialmente el frío.
Ando buscando entre mis gorros y mis guantes y estoy dando buen uso a las
bufandas de lana y a los cuellos calentitos que teje maravillosamente la SantaAbuela
(por cierto… ya sabes que los teje y los vende a muy buen precio, ¿les has
echado un ojo ya para regalárselo?
).
Pero esto no quita para que me guste que
el clima no se descontrole tanto como parece que lo va a hacer más pronto que
tarde. 
Que haga frío en invierno y calor en verano me da esperanzas… pero esto
es otra historia de la que debemos hablar otro día.
Hoy traigo propuestas calentitas para
sentaros a la mesa con los peques. Propuestas sabrosas y apetecibles para
comer, cenar o merendar juntos y sí, algún que otro capricho también… ¡qué
sería de nuestra vida sin un capricho aunque sea pequeñito!

Hace muy poquito que he descubierto
este blog de título de lo más sugerente y enigmático 24Zanahorias y se ha
convertido en uno de mis blogs favoritos en lo que a alimentación se refiere,
además desde muchos puntos de vista. 
Si no lo conocéis echad un vistazo a su
diseño y su maquetación, es una delicia y ya los contenidos son punto y aparte.
Teniendo en cuenta que este año la
UNESCO ha decidido potenciar el consumo de legumbres como medida para una
alimentación más sana y completa, el recetario que os podéis descargar de
platos de legumbres y con legumbres desde este blog, 24Zanahorias, seguro que
os sirve de buenísima ayuda. 
Yo no he tardado nada en descargarlo, echarle un
vistazo y anotar por lo menos un par de recetas de cuchara y calentitas para
estos días.
cocido crudo quinoa receta verdura legumbres
Con todos ustedes: la quinoa. Cruda a la izquierda y cocida a la derecha.
Como tampoco he tardado mucho en
añadir a muchos de los platos más tradicionales de casa, la presencia de la
quinoa.
Seguro que muchos conocéis este cereal
que fundamentalmente se cultiva en los Andes (bolivianos, peruanos,
ecuatorianos, chilenos y colombianos) y a nivel del mar en la zona centro-sur
de Chile.
La quinoa posee los ocho aminoácidos
esenciales para el ser humano, lo que hace que sea un alimento tan completo
como fácil de digerir.
Los granos de quinoa se pueden tostar
para hacerlos harina, se pueden cocer y añadir a sopas, se puede utilizar como
cereales o pastas…
En casa últimamente los utilizo con
las lentejas y es una mezcla deliciosa y tremendamente completa o por ejemplo
con verdura como en este receta con calabacín y pasas que me he apuntado para
próximas cenas. Sí, a los niños también les gusta y se la comen sin ningún
problema, al menos los míos.
Y si hablamos de pasta para una cena
calentita ahora que han llegado los rigores del invierno,  los noodles pueden ser una opción muy
apetecible y más así, como lo muestran en esta receta con paso a paso incluído
y en la que el continente es un frasco de vidrio. Seguro que para una cena
informal de noodles, en el salón, un viernes, viendo una película en casa por
ejemplo, puede ser una propuesta de lo más divertida para ellos y de los más
completa desde el punto de vista de una madre… ya me entendéis….
Para caprichos y para ocasiones muy
esporádicas y para compartir con los amigos, con los peques o con los amigos de
los peques que vienen a casa a merendar es perfecto el regalo que nos llegó hace unos días de la mano de
Nutella.
Una caja de su nueva galleta B-ready, crujiente y rellena de chocolate ¡muchas gracias por el detalle! 
Que conste en acta que nos los estamos repartiendo entre todos
para que nos duren muuuucho más y a veces hasta compartimos algún trocito con
algún amigo, alguno y pequeño… jejejeje
Capricho esporádico chocolate galleta dulce